大家好，本文将围绕鼠壳粿的正宗做法大全展开说明，鼠曲粿正宗做法是一个很多人都想弄明白的事情，想搞清楚芋蓉鼠壳粿的做法需要先了解以下几个事情。
 "鼠壳粿的做法(鼠粿怎么做)")
绿豆馅料：干绿豆250克白糖200克
1.把新鲜的鼠壳草用开水焯一下去掉点涩味，倒入料理机打成泥；
2.把打碎的鼠壳草泥再进行加热后，倒入糯米粉进行搅伴揉捏成团，等把绿豆馅做好再分成小团就可以做粿了；
3.把脱皮好的绿豆浸2～3小时后放在电饭锅按煮饭键煮，中间要看一下有些沫会溢出来这时要打开锅盖比较好；
4.绿豆煮好了，趁热放在保鲜袋用擀面杖进行揉压成泥；
5.把白糖倒入鼎加少许水化开，等到糖水冒小泡泡时把绿豆泥倒入鼎再加少许猪油慢火进行充分搅伴；
7.把己做好粿皮分成小团，把绿豆馅包进去，用粿印做出来就可以拿去蒸了，忘了说明一下我做粿皮比较薄，粿皮与馅大概比例：粿皮45克/绿豆馅60克；
8.蒸锅起气后蒸8～10钟就好了，蒸好后刷点点油才不会粘在一起；
9.趁热吃，也可用油小火煎一下更香AG真人官方。
鼠曲草500g(如果想要颜色更绿，可以再加入点绿色高丽菜叶，或者芥菜叶
?2.锅中倒水，加点食用碱大概10g，放入鼠曲草待水煮开两分钟即可关火捞出，并充分挤干水分
鼠壳粿是用鼠壳草（即白头翁）捣烂拌米粉作皮，以甜豆沙作馅，用圆形粿印（模型）包制而成，蒸熟后的一种米制粿品。朴籽粿是用一种叫朴籽树的叶和果核捣烂拌米粉浆，加糖发酵，装入桃形陶制粿印或小碗蒸熟后的粿品。白头翁是胃药，有去瘀，调和胃气作用。朴籽叶也有清脾健胃作用。鼠壳粿的用料主要有：鼠壳草、绿豆（做馅）、面粉。
1、潮州鼠壳粿的配料：鼠壳草、糯米粉、粘米粉、猪油、水、小鱿鱼干、虾干、香菇、芋头、红葱头、糯米、大米、酱油、蚝油、盐。
2、1/芋头削皮切片，放入蒸锅中火蒸20分钟到完全蒸熟。
3、?2/取出打成泥，锅内小开火倒入食用油或猪油，放入芋泥和切成段的小香葱（只留葱白更香），一边炒一边搅一边加糖，放凉备用。
4、?3/鼠壳草和番薯清洗干净，用搅拌机或用刀切碎，加入少许清水放入锅中煮烂
5、?5/盆内倒入大概半斤的糯米粉，加入适量鼠壳草番薯液，揉成团，分成面片按扁，放入沸水中，煮至面片能浮起来。
6、?6/盆内倒入剩余糯米粉，把上一步煮熟的面片倒入糯米粉里，一边揉一边加鼠壳草番薯液，揉成面团即可，揉的越久，粿皮越Q。
7、7/分成大小相近的面剂子，包入适量芋泥馅。
8、?8/模具刷油或撒干粉，将包好的粿按压成型。
你好，海丰公平鼠壳粿是一种传统的客家小吃，其制作方法如下：
1.将猪肉末、香菇末、虾米末、蒜末、花生末、盐、酱油、生抽、料酒、油混合搅拌均匀，成为馅料。
2.将糯米粉加入适量的水，揉成无颗粒的面团，分成小块备用。
3.将面团擀成薄皮，包入馅料，然后捏成鼠壳形状。
4.将鼠壳粿放入蒸锅中，蒸10-15分钟。
5.将蒸好的鼠壳粿放入平底锅中，加入适量的油，小火煎至两面金黄即可。
6.最后可以根据个人口味，加入一些辣椒或者葱花等调料即可。
1.面团揉好后，可以放置一段时间，让其松软一些，易于擀成薄皮。
2.制作过程中，可以根据自己的口味调整馅料的比例和调味。
3.煎的时候火候要掌握好，不要煎焦了。
4.鼠壳粿可以在冰箱中保存2-3天，当然越新鲜越好吃。
